1、准备莲藕1节，葱花适量 ， 蒜3瓣，醋2勺，糖10克，老抽1勺，盐5克，淀粉1勺，生抽2勺 。
2、准备好所有的食材，莲藕去皮切丁，蒜切片 ， 小米椒和葱切小丁 。
【酸辣开胃的糖醋藕丁】3、调制一个酱汁：碗中加清水、两勺生抽、一勺蚝油、两勺陈醋、少许盐、一勺糖、一勺淀粉，搅拌均匀 。
4、锅中烧开水将莲藕焯水捞出 。
5、起锅烧油爆香葱蒜 。
6、加入藕丁倒入酱汁，翻炒均匀 。
7、加入小米椒，大火煮至汤汁浓稠撒上葱花即可 。

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