【荷兰豆的营养价值 荷兰豆的选购技巧】1、荷兰豆的营养价值 。在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用 。荷兰豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质 , 具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能 。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘 , 有清肠作用 。
2、荷兰豆的选购技巧 。荷兰豆主要吃豆荚,因此买的时候不要选太宽太厚的,那样的吃起来没嚼头,要挑大小均匀颜色发绿的 。
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