1、过氧化钙保鲜法 。将粉状或颗粒状的过氧化钙和香蕉一起放入容器中，使其在吸收水分后放出的氧气吸收香蕉排出的乙烯 。它可以保鲜香蕉60多天 。
【香蕉是怎么保鲜的】2、放在阴凉的地方 。自己家买的香蕉保鲜当然越简单越好，放在通风阴凉的地方就好了，切记不要同催熟的水果放一起 ， 否则会很快过熟而烂掉，也不能放冰箱里，因为它会发黑 。
3、用保鲜膜包裹香蕉根茎 。其原理是，香蕉释放乙烯气体 ， 乙烯可加速香蕉自身变褐变熟，也会加速附近任何水果的成熟进程 。大部分的乙烯气体来自香蕉根茎部位 ， 裹住香蕉根茎部位可以缓解香蕉成熟进程，延长保鲜时间 。如果想让香蕉保鲜一周，可以将整把香蕉拆开 ， 用保鲜膜将每一根香蕉的根部裹紧 。另外，在切开的香蕉根茎部抹点柠檬汁或食醋也有助防止香蕉变成褐色 。
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