【你知道韭黄吗】韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品 。韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能进行光合作用,合成叶绿素 , 就会变成黄色 , 称之为“韭黄” 。
因不见阳光而呈黄白色,其营养价值要逊于韭菜 。属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药 。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效 。韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等 。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,韭黄在全国各地都有分布 。
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