1、主料：虾肉800克 。
2、辅料：水淀粉少许、黄酒2汤匙、鸡蛋清2个、盐6克、生姜汁2汤匙 。
【大虾的丸子怎么做】3、虾肉解冻后沥干水分 ， 剁成虾茸 。
4、备好调料 。
5、把虾茸放入盆里加入各种调料后拌匀再把水淀粉捞起加入 。
6、再一次拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲 ， 将盆倒扣也不会倒下即可 。
7、之后用虎口慢慢的滚圆 。
8、锅内水开后转小火 ， 把虾球借用勺子加入沸水里 。
9、等成形后捞起 。
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