1、原料：鸡蛋、皮蛋、熟咸鸭蛋各2个 。调料：猪油1小匙，高汤3大匙，香油2小匙，没有高汤，可用1小匙的浓缩鸡汁调2饭勺的清水代替 。
2、鸡蛋打入碗中搅匀，加猪油、高汤
3、皮蛋、熟鸭蛋去壳切小块，放入蛋汁中略拌一下，再放入蒸锅，中火蒸12分钟取出 。
4、切皮蛋用钢丝切比较干净成型，用棉线也可以 。
【三色蒸蛋的做法】5、待蒸蛋冷却后倒扣出来切薄片，淋上香油，即可 。

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