1、一只半米长澳洲龙虾,尾部放尿,有个眼,筷子进去通通就会就出来水 。
2、龙虾头和尾部一刀分开 , 头部肉很多不要扔!里面黄色的脑浆用水冲走即可 。两边鳃去掉 。
【大龙虾怎么做 大龙虾的做法】3、身子肉切块,入味 , 放入料酒,耗油,糖少许,盐少许,根据个人口味还可以加白酒少量!入味15分 。上火前淋上点炒香的蒜蓉更好 。
4、注意,要用大剪子修剪龙虾连接部位 , 使壳,肉分离的比较快 。然后把龙虾摆回原位,大火水开后上锅 。10分即可 。这期间可以热锅凉油炒制蒜蓉或者葱花,浇汁用 。
5、出锅后淋上已经炒过的蒜蓉或者葱沫 。
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