1、准备食材：咸菜疙瘩1个；味极鲜酱油适量；姜四五片；干辣椒3个；八角2个；老抽适量；香油适量 。
2、准备一个腌好的咸菜疙瘩 。
3、把咸菜切成丝 。
4、清水先反复冲洗几次 ， 然后浸泡2个小时 ， 中间要换几次水，别泡的一点咸味也没有了，泡完在冲洗几遍即可，沥干水备用 。
【炒咸菜疙瘩家常制作方法】5、热锅凉油，倒入比平常炒菜多一些的油，放入姜片、八角、干辣椒（不吃辣的完全可以不用放）爆香，倒入泡好的咸菜丝翻炒 。
6、翻炒期间不加一滴水，小火炒，大约炒20分钟，炒至咸菜失去一半的水份，差不多边边角角变的蔫了 。
7、此时加入适量味极鲜酱油调味 ， 加入一点老抽调色 ， 继续翻炒大约五六分钟淋点香油即可出锅 。

• 大锅菜炒素菜的做法 这道菜味道非常不错
• 炒蒸菜怎么做好吃 简介炒蒸菜怎么做好吃
• 蘑菇配什么菜炒好吃 蘑菇配什么菜一起炒好吃
• 蒜苔炒小乌子怎么做
• 正宗辣椒炒肉的做法
• 胡萝卜可以和洋葱一起炒着吃吗
• 土豆丝和什么炒好吃 和它搭配清香又开胃
• 辣炒河虾怎么弄 辣炒河虾的烹饪方法
• 炒鲍菇片做法 炒鲍菇片的简单做法
• 家常炒日本豆腐 家常炒日本豆腐的做法