1、材料:
鸡爪,姜片,蒜瓣,八角 , 干辣椒段,小葱白,葱绿,生抽,老抽,盐 , 糖,油 。
2、做法:
(1)鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下 , 沥出备用 。
(2)姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好 。
【红烧鸡脚 怎么做鸡脚才好吃】(3)热锅入油 , 油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒 。(注意:鸡爪皮容易爆的,别烫到自己?。?
(4)加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色 , 然后加一小碗水加盖转大火烧开 。
(5)烧开后开盖尝尝水的咸淡 , 加盐调节 , 然后加盖转小火烧至软并入味 。
(6)大火收干汁水,撒入葱绿起锅 。
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