【老北京炒烤羊肉怎么做】主料:去骨羊后腿肉500g,大葱200g , 香菜50g,蒜10g 。
做法:
把葱从中间批开,斜着切成筷子粗的段,香菜洗净切成寸段;将羊后腿肉改成大块,切成大片;肉里加入蚝油,酱油 , 糖,料酒,白胡椒粉和香油 , 把肉腌下;锅烧热放入油,油量要略大,油热后下入肉煸熟,把肉盛出 , 应为家里的火小炒肉容易出汤,把肉盛出来后锅里还会有肉汤不用倒掉,大火将肉汤略烧放入葱香菜煸炒,再放入煸好的肉,翻炒均匀出锅即可 。
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