很多人家庭自制面包的时候总是会做的硬梆梆,口感特别不好 。下面介绍松软面包的制作要点:
1、面粉必须用高筋面粉,高筋面粉蛋白质含量高韧性强,便于揉制面团不散架 。
2、揉制面团必须加酵母让面团发酵,至少一个多小时,在面包内部产生空洞,烤制好的面包才会柔软蓬松 。
3、可以在面团里加上面包改良剂,可以增加面包的柔软性和弹性 。
【面包要怎样做才更松软】4、如若还想增加面包的膨胀程度,可在面团里加双效泡打粉,双效泡打粉会在面团发酵和烘烤时在内部产生许多气泡 。
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