主料：猪后座10斤、肠衣适量 。辅料：食盐适量、芝麻油10克、十三香8克、白胡椒粉4克、白酒5克 。
1、猪后座的瘦肉和肥肉的比例是8:2 。
2、准备肥肉 。
3、把瘦肉切成条；肥肉切成丁 。
4、在猪肉中加入十三香，食盐 ， 芝麻油，白胡椒粉和白酒，拌匀腌制4个小时 。
5、准备肠衣 。
6、把肠衣穿到关香肠的工具上 。
7、把下端的口 ， 扎好 。
8、把猪肉放入工具中，用力向里按 。
9、用针在香肠有空气的地方扎一下，排掉香肠中的空气 。
【香肠怎么做才松软香甜好吃 柔软香肠的制作方法】10、用绳子绑成自己喜欢的长短 。

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