1、料酒浸泡法,然后放在冰箱进行冷藏2小时以上,就可以完全去除了 。
2、柠檬汁浸泡法,放入适量柠檬汁到牛肉中 , 搅拌均匀 , 在冰箱冷藏2小时,就可以去除了 。
3、孜然去腥法,起锅时 , 加入适量的高浓度白酒 , 几片洋葱、大葱,适量的食醋也可以去除腥味,烧牛肉可以加点孜然,也可以祛异增香 。
【牛肉的去腥方法】4、洋葱去腥,大家如果是烧牛肉,可以把洋葱切成末,和牛肉搅拌均匀,然后捏10分钟,拿出牛肉,接着放入适量面糊在里面,搓洗干净 , 然后放在清水中,也可以去除腥味 。
5、白萝卜去腥 , 大家是熬牛肉汤,除了加香料(豆蔻、紫苏、丁香、砂仁),还可以加点白萝卜或者甘蔗,既可以去腥 , 还可以提鲜 。
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