1、食材：牛仔骨120克、芋子57克、红薯淀粉67克、盐20克、生抽67克、老抽90克、红椒30克、黑胡椒碎57克 。
2、牛仔骨自然解冻后，用厨房纸吸干净血水 ， 如果不是直接烹饪的牛仔骨请冲洗干净后再吸干水分 。
3、牛仔骨斩小块，装入大碗中 。怕腻的同学可以将牛仔骨上面的那条白色的油层去掉 。
【粤菜蒸牛仔骨怎么做】4、加入蒜末、盐、现磨黑胡椒碎、生抽、老抽和红薯淀粉，抓匀，现淋入少许橄榄油拌匀，放冰箱冷藏腌制30分钟 。
5、腌制的时候可以把芋子蒸熟，去皮切片摆入盘子底部 。
6、将腌好的牛仔骨摆在芋子上面，水开后放入蒸锅蒸约10分钟 。蒸制时间请根据自家锅和火力以及牛仔骨的大小调整 。芋子是提前蒸熟的，牛肉很容易熟，不要蒸太久 。
7、取出 ， 洒少许蒜末和红椒末趁热拌匀即可 。
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