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新鲜的蕨菜洗干净，锅里水烧开，蕨菜放入，再次煮开后，捞出来用水泡一会儿 。

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蕨菜切成长度相同的段，胡萝卜切丝，洋葱切丝，瘦肉切丝 。

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葱白，姜丝 ， 蒜泥，干辣椒段准备好 。

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碗里放盐，白糖 ， 味精，生抽，白醋，一点水淀粉，料酒调成汁 。

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锅里放油 ， 多一些，放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油 。

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加入葱姜蒜，干辣椒 。

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放入肉丝炒变色 。
【素炒野生蕨菜的做法 家常酸辣蕨菜做法介绍】

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倒入洋葱 ， 胡萝卜 ， 蕨菜！大火翻炒 。

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倒入调料汁！翻炒均匀 。

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装盘 。

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