1、将猪里脊和五花肉分别切片 ， 一起剁成细泥 ， 葱姜洗净切末，荸荠去皮洗净切成细粒 ， 鸡蛋磕入碗中打散，淀粉用适量的水澥开备用 。
2、肉馅装入大碗中，加入荸荠末、葱姜末、适量的面包糠、半个鸡蛋液、精盐、白糖、生抽、蚝油、香油、味精、白胡椒粉和水淀粉和匀 。
3、按一个方向用筷子搅动上劲 ， 直到肉馅有劲发粘为止 。
4、盘底撒上一层面粉，把挤好的丸子放在里面 。
5、丸子滚上一层面粉，搓成手指粗细的圆柱体，两头稍微细点，拖上鸡蛋液，滚上面包糠待用；
6、净锅坐火注入植物油，烧至3-4成热时，
7、下入做好的蒲棒慢慢的炸制 。
【蒲棒里脊的做法】8、待蒲棒炸到金黄色时 ， 捞出控油装盘 。

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