1、打糊,淀粉加一个鸡蛋适量水,搅拌成糊状,稠稠的就行 。然后杀好的鱼放进去均匀的裹上 。
2、热锅倒入色拉油,油热放入鱼炸,炸到快糊而不糊的样子,炸好放一边待用 。
3、另起锅倒入适量油 , 适量大豆酱小火炒,不停的炒,别糊了 。炒到差不多倒入适量水,开始调味,白糖适量,醋适量 , 腐乳适量(腐乳捣烂)生抽适量,料酒适量,葱姜蒜适量 , 一点点盐鸡精,加入一包炖鱼王调料 。最后调出的味道是有点酸甜头,腐乳的味道,舌头涩涩的 。
【酥鱼怎么做才能骨头酥 酥鱼如何做才能骨头酥】4、最后把鱼放进去,大火烧开了马上转小火慢炖,慢慢的冒泡就行 , 炖四个小时就可以了,起锅把鱼装上盘子,撒上香菜即可 。
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