1、食材:鹌鹑蛋适量、五花肉适量、调料适量 。
2、鹌鹑蛋大火煮熟 。过凉水 , 待凉之后,剥壳备用 。
3、五花肉,均匀切块 。
4、锅里倒适量油,放入八角、香叶、桂皮、姜片炒出香味 。再放入五花肉煎至表面金黄 。夹出五花肉备用 。
【虎皮蛋焖五花肉教程】5、再放入鹌鹑蛋煎至表面金黄夹出备用 。
6、砂锅倒油,放入适量冰糖 。炒出糖色,立刻放入五花肉 。
7、让五花肉均匀的挂上糖色 。加热水末过五花肉,放香葱、倒适量生抽、老抽、料酒、盖上盖子大火焖煮30分钟 。
8、放入鹌鹑蛋再煮十分钟 。
9、夹出香料,大火收汁,淋上酱汁即可 。
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