小年是我国的传统节日,小年的到来也意味着春节即将到来 , 而在小年的时候也有许多习俗活动,那么过小年吃什么传统食物呢?北方小年吃什么呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!
小年吃什么传统食物
饺子
北方腊月二十三的晚上一般要吃饺子,因为这天要送灶王爷上天汇报工作,人们煮好饺子端端正正摆在供台上,取意“送行饺子迎风面” 。
火烧
河南漯河、平顶山一带小年夜这天不吃饺子,而是家家户户自己做火烧吃 。火烧又叫烧饼 , 与小年几乎划等号,当地人讲没有火烧的小年算不上完整的小年 。
粘糕
山东部分地区每年腊月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕 。粘糕是用黄米、红枣等做成的一种甜味糕点 , 意在粘住灶王爷的嘴,使其向玉帝汇报工作时只讲好事 。
麻糖
【小年吃什么传统食物 北方小年吃什么】晋西北地区小年夜要吃麻糖 。山西大同的麻糖是用优质小米熬成“饧”,再加入磨好的小米面搅拌均匀 , 通过特殊工艺发酵和固化处理,做成各种形状的糖块,有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夹馅麻糖、瓜蛋糖、板子糖等 。不管是哪种麻糖,都是为了粘住灶王爷的嘴,以免他把人间美味奢华的事报告给上天 。
关东糖
关东糖,又叫灶王糖,一年之中只有小年前后才能吃到 。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的风味特殊的糖制品 。关东糖又香又酥,粘性大,主要是祭灶用 。祭灶时,要把关东糖用火烤融化涂在灶王爷嘴上,这样他到玉帝那里就不能讲坏话了 。
糖瓜
“二十三,糖瓜粘”,这首民谣很多人应该都听过 。糖瓜跟关东糖的做法相似,只是关东糖是长条型的,拉成扁圆型就是糖瓜,吃起来香酥脆甜,粘性很大 。
炒玉米
晋东南地区腊月二十三有吃炒玉米的习俗 。人们用麦芽糖把炒玉米粘起来冰冻成一块一块的,口感脆甜香酥 。
面花
山东半岛的人们在腊月二十三这天家家户户都忙着蒸枣花馍、团圆饼、寿桃等面食,蒸出来的这些面食又叫面花 。
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