1、主料：圆白菜180克，胡萝卜80克，粉丝15克，水发木耳25克，辅料：花椒油适量，盐适量，蒜3瓣 ， 生抽适量，白醋适量，味精少许，白糖少许 。
【凉拌胡萝卜圆白菜的做法】2、圆白菜和胡萝卜分别切丝 。
3、将胡萝卜和圆白菜焯水至熟，粉丝煮熟捞出迅速过冷水 。
4、将所有食材放到一起 。
5、淋上调味汁：味精、盐、白糖、白醋、生抽，撒上蒜末 ， 将炸好的花椒油浇在蒜末上，拌匀装入盘中 。
胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素 。

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