可以做拔丝红薯,具体做法如下:
1、首先,将红薯洗净,刮去红薯皮,切成滚刀块(滚刀块为边切边旋转红薯) 。
2、将锅里油烧热后,将红薯放入锅中,用中火慢慢炸,将红薯炸至外焦里嫩出锅(红薯外部有一层脆壳) 。
3、取一盘子,刷上熟油,放置炸好的红薯 。
4、在不粘锅里放1勺油,待油热后,放入白糖,小火慢熬 。
5、待糖全部融化且有小泡冒出时 , 加入半小勺醋,继续熬糖 。
6、当糖的颜色变为黄色,再转为红色时,立即关火,将红薯放入,用铲子翻滚红薯,使红薯均匀沾上糖浆 。
【红薯怎么做的? 红薯简单好吃的做法介绍】7、趁热上桌 , 再配一碗凉水 。
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