北方的韭菜在每年的十月应该停止收割 ， 南方的韭菜在每年的十一月应停止收割 。
【韭菜过冬啥时间不再割】韭菜收割时注意事项：韭菜以清晨收割为好，这样可保持产品鲜嫩 ， 收割时留茬以高出地面3至4厘米为宜，在米黄色叶鞘处下刀为好 。留茬过高则产量低，留茬过低则影响植株分蘖及生长 。一年当中每茬收割应比上一茬留茬高出1厘米左右，这样有利于下茬的生长 。
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