1、先将鸡肉切成丁，干辣椒切成段 。
2、打出蛋清，淋到鸡丁上，撒上面粉 ， 用手抓匀，待用 。
3、烧锅置火上 ， 倒入植物油，烧制5-6成热 ， 放入鸡丁炸1分钟左右 。捞出，沥干 。
【怎样做辣子鸡丁最好吃】4、接着烧锅置火上 ， 放入干辣椒，煸香 ， 放入炸好的鸡?。猿?分钟 ， 加入料酒 ， 精盐，酱油，香油，鸡精，即可，装盘 。

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