材料：米小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量 。
做法
1、先将米洗一遍 ， 然后浸泡 ， 浸泡4小时；
2、锅内放水 ， 冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候 ， 要用手捏散；
3、水开放泡好的米 。锅再开后 ， 关中小火，直到米粒软烂；
4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料；
【淮山瘦肉粥的做法】5、放葱花、香菜关火 。

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