【鳗鱼煎饺如何做 鳗鱼煎饺做法】1、猪肉末先放适量料酒、酱油、耗油，胡椒粉搅拌均匀腌制片刻 ， 切片的姜和葱用温水泡十分钟即成葱姜水 。
2、将鳗鱼，木耳，马蹄 ， 胡萝卜（可省略）切末，葱姜切末备用 。
3、拌好的肉馅加入鳗鱼，马蹄碎，木耳 ， 胡萝卜和葱碎，姜末 。
4、加入一个鸡蛋清，适量盐 ， 糖拌匀，拌好的肉馅 。
5、饺子皮上放适量馅料，边沿抹一圈水，包好 。
6、电饭锅预热，刷一层薄薄的油 ， 将包好的饺子放入 ， 加入开水 ， 没过饺子三分之一处，大概8分钟后可以将饺子翻面。
7、水收干后打一个鸡蛋下去 ， 盖盖焖两分钟 。

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