1、鱼头处理好，清洗干净 ， 沥掉水分 。
2、一个红萝卜去头尾，清洗干净 。
3、准备好葱段、姜片和红辣椒段 。
4、锅中倒入菜油，用姜片将锅底擦一下，以防粘锅 。
5、放入一大勺猪油烧开 。
6、放入鱼头 ， 煎到微焦 。
7、放入葱姜和红辣椒，炒出香味 。
8、加入清水，大火烧开 。
9、大火炖煮到鱼汤浓白 ， 调入盐、醋和白糖 。
10、放入萝卜 ， 大火煮开 。
11、调入老抽，中小火炖煮15分钟 。
12、煮到鱼头和萝卜软烂 。
13、准备好香菜碎和蒜花 。
【鱼头炖萝卜怎么做好吃】14、最后撒入香菜碎和蒜花烧开，立即关火即可出锅 。

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