因为热水能去油 ， 而且去油速度比较快具体原因如下：
1、热水温度高，水分子无规则运动快，扩散快，比较容易扩散到脏东西内部，使其松动，容易洗干净；
2、使用过的碗都有油腻，常温下呈固态，而热水的温度比固态油的熔点高，使其熔化 ， 所以用热水洗碗能洗的很干净，很快；
【用热水洗碗为什么更容易去污】3、温度较低时一部分油处于固态，凝结在碗上，用冷水冲不易冲掉，用热水可使其加快熔化 。

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