“荤”是指有特殊气味的菜 。佛教徒称葱蒜等有特殊气味的菜为五荤，五荤是佛教用语，指大蒜、韭菜、葱、薤、兴渠五种有气味的蔬菜 。
1、葱蒜韭菜属热性，气味重，刺激情欲 ， 心不易静 。
2、因佛家修行打坐臭味太重影响其他人 。
【为什么蒜和葱算是荤】3、佛经上说，若打坐吃荤，魔王会来舔嘴唇 。
4、穆斯林也有进清真寺前净身的习俗 。
佛教认为人食荤，耗散人气，有损精进，难于通神明，所以加以禁戒!从另外一种意义上说：“葱，蒜，韭菜，洋葱，小头蒜”这些植物对人的性情有影响 ， 常食会使人性情暴燥，发脾气，不冷静，遇事沉不住气等等 。这与佛教徒的静心，无杂念的修行是矛盾的 ， 因此佛教徒也要加以禁戒 。

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