高压锅清炖整只老母鸡怎样做 高压锅清炖整只老母鸡如何做

1、主料:母鸡1000克 。
【高压锅清炖整只老母鸡怎样做 高压锅清炖整只老母鸡如何做】2、调料:姜150克,料酒20克 , 盐5克 。
3、老母鸡剥洗净,从背脊处进刀将之剖开,并放入沸水中烫片刻 , 去血水,取出放清水中洗净,隔去水分备用 。
4、姜去皮切厚片 。
5、将鸡放入炖盅内,上铺放姜片少许盐 , 洒入料酒,注入适量冷开水 , 盖上盅盖,放入沸水锅中,隔水约炖五小时左右,候鸡够酥而成 。