1、黑色食物有黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑荞麦、黑香菇、紫菜、海带等 。
【黑色食品有哪些品种】2、黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。
3、黑米的选择方法:一看:看黑米的色泽和外观 。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫 , 不含杂质 。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差 , 碎米多,有虫,有结块等 。对于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此 , 消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米 。二闻:闻黑米的气味 。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味 。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味 。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米 。三尝:尝黑米的味道 。可取少量黑米放人口中细嚼,或磨碎后再品尝 。优质黑米味佳,微甜,无任何异味 。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米 。
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