导语:大蒜是生活食材里面的必备材料之一,而在吃完大蒜以后,嘴里会留有一股独特的味道 , 而且持续时间会比较长,这主要是来源于里面的大蒜素,如何去掉嘴里的大蒜味?下面小编就带来介绍 。
为什么吃完大蒜味道这么持久大蒜之所以具有独特的味道,主要是为了保护自己 。大蒜通过自身产生刺激性物质大蒜素,让细菌、真菌、寄生虫等不敢靠近,这也使大蒜素成为了天然的植物广谱抗菌素 。
当大蒜还是一个个白胖的完整的蒜瓣时,并没有突出的蒜味 。可一旦大蒜组织受到破坏(如咀嚼、捣碎)时,就会产生刺激性的“蒜味物质” 。当大蒜的细胞被破坏时 , 蒜氨酶将蒜氨酸分解,经过几步反应转化为大蒜素,大蒜刚被切开时蒜味的主要来源是大蒜素 。一般10克的大蒜(约两瓣)可产生约5毫克的大蒜素 。
乍看好像也不是很多 , 但大蒜素并不稳定,通过口腔经过咀嚼进入胃中的这一过程,可使大蒜素短时间内迅速分解为多种“有味”化合物 , 这些化合物在体内很难或无法被分解,大多通过呼气、汗液和尿液等途径排出体外 。
所以吃了大蒜以后,会感觉全身都散发着蒜香,即使刷牙漱口也不能将气味完全消灭 。由于胃排空是需要时间的,因此蒜味的留香可持续数个小时 。
如何去掉嘴里的大蒜味
1、牛奶
吃大蒜后的口气难闻,喝一杯牛奶 , 大蒜臭味即可消除 。
2、柠檬
性酸 , 味微苦,具有生津、止渴、祛暑的功效 。可在一杯沸水里,加入一些薄荷 , 同时加上一些新鲜柠檬汁饮用,可去口臭 。
3、柚子
性酸,味寒,有消食健脾、芳香除臭的功效 。取食新鲜柚子瓣,可去胃中恶气,消除口中异味,并且,柚子还有解酒毒的功效 。
4、山楂
山楂性酸,味微甘平,拿来与冰糖同煮有散瘀消积、清胃、除口臭的功效 。
5、花生
取十来粒花生仁反复咀嚼后吞下,口腔中的蒜味即可去除 。
6、黑枣
取2枚黑枣放在嘴里慢慢咀嚼 , 口腔中的蒜味即可消除 。
7、吃巧克力
吃大蒜后来一颗巧克力,可以掩盖和淡化大蒜气味 。
8、吃后立即刷牙漱口嚼口香糖:可以暂时掩盖和去除口腔内的气味,至少能除去一定大蒜素的异味[4] 。
9、嚼薄荷叶
薄荷叶中含有的酶以及多酚物质,可以和大蒜中的含硫化合物结合,达到降低异味的效果 。根据相关研究 , 薄荷叶的效果甚至优于生菜、苹果 。还有人做过研究 , 用不同品种的薄荷去除蒜味,结果发现我们常见的留兰香薄荷的效果就相当不错 。不过......研究同时发现,10g薄荷叶的效果要远远好于1g 。以大多数生鲜平台常见的15g/盒的规格为例,10g薄荷大概就半盒多的量 。如果要空口嚼那么一把薄荷叶 , 想想就有些酸爽~
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【为什么吃完大蒜味道这么持久 ?如何去掉嘴里的大蒜味】
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