爆炒冻虾的做法：
材料：
新鲜豌豆，活虾，盐，料酒 ， 鸡精 ， 水淀粉，橄榄油 。
步骤：
1、新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分；
2、虾去头剥壳，开背去肠泥 。用少量盐和料酒腌制一会儿；
3、炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色；
4、加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻；
【爆炒冻虾怎么做如何做好吃】5、加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉 ， 勾个薄薄的芡即可出锅 。

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