1、主料：猪肉半斤、姜二片、蒜3瓣、嫩豆腐一块、鸡蛋一个、胡萝卜半根 。
2、辅料：盐少许生抽半匙、鸡精少许、五香粉半匙、花椒粉少许、炸鸡粉半匙、淀粉一匙、菜籽油二勺 。
3、胡萝卜切很细很细的颗粒 。
4、猪肉把它剁得很细 。加姜蒜末嫩豆腐 ，盐 。鸡精 。鸡蛋 。五香粉 。花椒粉生抽和炸鸡粉均匀搅拌 。加炸鸡粉的目的是为了让他更加香酥 。
5、一点一点的加入清水和淀粉，搅打上劲成胡状 ， 静置1小时 。
【嫩豆腐怎么做丸子】6、热锅起油 。菜籽油五成温时转小火，用小勺把肉泥做成一个个丸子 。下锅转动锅把，让他们均匀受热，一面炸好用漏勺翻面再炸，炸到2面黄控油捞出 。
7、中火复炸30秒，捞出控油即可 。

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