韭菜锅饼的制作方法

1、和面盆中放入清水,加入面粉,用筷子拌成絮状后 , 和成光滑的面团 , 盖上盖儿静置10分钟 。
2、韭菜洗净控掉水分后,切半厘米的小段 , 姜剁碎装盆儿备用 。
3、馅料中加入盐、植物油、五香粉搅拌均匀 。
4、醒好的面团揉成光滑长条,切鸭蛋大小的块儿 。
5、取一块揉圆 , 擀成直径10寸左右 , 厚1毫米左右的圆饼,放在盖帘上 。
6、倒上适量韭菜馅儿,用筷子铺匀,周围留一厘米左右的边儿 。
7、磕一个鸡蛋,打散后倒在韭菜馅上,用筷子拨匀 。
8、另取一块面擀成同样大小的薄饼,盖在上层,边上捏紧 。
【韭菜锅饼的制作方法】9、取厚底锅烧热后,放入韭菜饼烙制 。两面烙成微黄即可取出,所有饼烙好后 , 每个切成四瓣装盘即可 。