材料:
鱼肚125克,老母鸡1200克至1500克 , 精盐1小勺,鸡精粉适量,味精五粒,姜两片 , 白醋两汤匙,葱花适量,食用碱一小勺 。
做法:
1、清炖老母鸡30分钟 。
2、将鱼肚放入冷水中并加一小勺食用碱浸泡5分钟 。
3、合并双手反复夹洗鱼肚数十遍 。
4、再用清水漂洗后加白醋浸泡五分钟,再用清水漂洗数次 。
5、捞出水洗鱼肚 , 挤干水份切片装盘待用 。
【湖北石首笔架鱼肚怎么做好吃】6、在净锅内放入鸡汤1200克至1500克,烧开后适量捞出油脂 , 再投放鱼肚切片和调料即可食用 。
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