包粽子糯米需要泡多久为最佳时间

【包粽子糯米需要泡多久为最佳时间】沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右 。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气 , 口感黏度适中,精而不烂 。糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏 。