【买莲藕怎么挑选】选购生吃的鲜藕,以藕身肥大、肉质脆嫩、水分多而甜,带有清香味者为佳 。选购莲藕时应注意藕身粗长较圆正 , 节短,从藕尖数起的第二节藕最佳 。劣质莲藕一般色泽不正 , 皮上斑点多,有黑斑、锈斑、断节现象 。另外 , 藕本身的清香气味不浓,还有隐约的酸味 。尝起来,口味不正,没有藕固有的纯正味道 。
莲藕:山龙眼目睡莲科植物 。它原产于印度,后来引入中国 , 在中国的山东,河南,河北等地均有种植 。莲的地下茎叫藕,水生类蔬菜 , 形状肥大有节,内有管状小孔;分为红花藕、白花藕、麻花藕;红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙 , 水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多 。
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