山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑，然后再放到太阳底下晒干就可以 。
【怎样在家晒山药干不黑】山药即薯蓣 。薯蓣(学名:DioscoreaoppositaThunb.)=山药 ， 大致等于淮山药，大于怀山药 。缠绕草质藤本 。块茎长圆柱形 ， 垂直生长;茎通常带紫红色，右旋 ， 无毛 。单叶，在茎下部的互生 ， 中部以上的对生，很少3叶轮生;叶片变异大，卵状三角形至宽卵形或戟形;幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形 。
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