炒豆角需要焯水几分钟

【炒豆角需要焯水几分钟】1、炒豆角需要焯水1—3分钟 。
2、市面上的常见的豆角有四季豆、扁豆、豇豆和荷兰豆四种 , 无论是将豆角切丝还是切断,在焯水时目的是为了去除生豆角中的皂角素、植物凝集素有毒物质,这四种豆角中都含有上述毒素,其四季豆、扁豆毒素最强,需要焯水3分钟才能去除毒素,而荷兰豆、豇豆毒素含量较低,焯水1分钟即可 。