黄花鱼怎么炸

1、黄花鱼去内脏去头,冲洗干净,葱切片 , 姜切丝 。
2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上 。
3、调糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒 。
4、把腌制好的小黄鱼 , 去掉姜和葱,用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊 。
5、小锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右 , 依次炸好捞出 。
【黄花鱼怎么炸】6、开大火把锅中的油烧到很热 , 放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出,放有厨房纸的盘中 。
7、好吃的酥炸小黄花鱼就做好啦!