1、黑木耳不可以冷冻保存 。泡过的木耳需要放入冰箱保存，没有泡过的木耳就不需要放入冰箱保存了 。
【木耳可以冷冻存放的方法】2、任何食品冷冻在解冻都会产生盐酸，对胃不好 。不过生的食品就没关系 ， 因为要烹调，可以杀死原料中的盐酸，像发好的木耳，也算是一种原料，但是你发泡的过程中会吸收大量的水分 ， 这些水分难免会吸收一些细菌，不过没关系，在烹调的过程中会杀死细菌 。
3、像木耳这种原料 ， 只要一变质 ， 木耳就会变的很软 ， 一捏就碎，没有任何异味 。只要木耳还是发泡之前的形状，质地很脆，不需要放冰箱，放冰箱里软了就不好吃了 。
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