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带鱼，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科 。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛 。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼 。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色 ， 带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细 ， 身高为头长的2倍，全长1米左右 。性凶猛 ， 主要以毛虾、乌贼为食 。
【干炸带鱼的糊怎样调制才酥脆】主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产 。

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