1、食材:竹笋适量、盐适量、花生油适量、酱油适量、水适量 。
2、将新鲜的竹笋剥壳 , 切段,洗净 。
3、将洗好的竹笋切片 。
4、把竹笋放进砂锅中,加清水,刚满过竹笋就行 。
5、调中火,加两茶勺盐,煮30分钟即可,新鲜的竹笋一定要煮,直接炒的话会很苦 。
6、将煮好的竹笋,到入清水中 , 清洗两至三遍 , 装盘待用,目的是为了清除苦味 。
7、调小火,将砂锅烧热,倒入适量的花生油,将弄好的竹笋倒入锅中,在把砂锅烧热的过程中切勿调大火,容易把砂锅烧坏 。
8、将竹笋炒至两三分钟 , 倒入酱油,在炒的过程中就不用再加盐了,倒酱油是为了提鲜引味 。
【怎么做清炒竹笋好吃】9、装盘即可食用 。
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