【辣炒土豆窍门 做炒土豆丝的步骤】1、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点 。再将土豆片切成细丝 。用清水将切好的土豆丝泡去淀粉 。
2、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末 。锅内放油放入花椒煸炒出香味 。
3、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味 。放入泡好的土豆丝 。
4、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝 。放入红椒丝翻炒均匀 。最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可 。

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