凉拌鱼皮是一道以青鱼皮为制作材料的食物 ， 该食物不含有防腐剂 ， 选鱼皮的环节是最讲究的 。
做法：
1、将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油
2、焯好后切成粗丝放入碗
【凉拌鱼皮是什么鱼的皮做的】3、加入盐、鸡精、熟芝麻、葱花、香菜、麻油、胡椒粉拌匀装盘即可

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