葡萄酒中有一类属于甜酒,甜酒也属于葡萄酒 。
甜酒就是味道以甜为主的葡萄酒,其中包括:
加烈葡萄酒,也就是在发酵过程中添加过酒精的葡萄酒,波尔图葡萄酒便是其中一例 。
特罗肯酒,也称葡萄干酒,这种酒所用的葡萄经过干制,糖分由此提高 。德国酿制的许多雷司令都是特罗肯酒 。
冰酒,这种酒的酿制方法是待葡萄冰冻之后再行压榨 , 以此除去多余的水分 。加拿大出产品类繁多的冰酒,最受欢迎的品种之一是威代尔白葡萄酒 。
贵腐葡萄酒,这种酒用的是受过灰霉菌,这种真菌也称“贵腐霉”,会让葡萄变干变成感染的葡萄 。最出名的贵腐酒之一是法国的苏岱白葡萄酒 。
晚收葡萄酒,这种酒用的葡萄收得比较晚,因此就更成熟,味道自然也更甜 。
【葡萄酒是否属于甜酒】果酒,也就是用苹果、杏子、黑莓之类的其他水果酿成的酒 。北美地区的葡萄园越来越喜欢酿制这种类型的酒 。
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