1、猪脚的营养价值:
【猪脚的营养价值及禁忌】(1)猪蹄中含有非常丰富的脂肪、蛋白质以及碳水化合物,而且还含有维生素A,维生素B,维生素C等身体生长发育所必须的维生素和钙磷铁,以及身体所必须的矿物质元素 。
(2)另外,猪蹄在被水解之后 , 其中的蛋白质会被分解成包括精氨酸和胱氨酸在内的十一种氨基酸,可以说,猪蹄中氨基酸的含量和熊掌的营养价值相比不相上下 。
2、猪脚的禁忌:
(1)对于患有胆囊炎、肝炎和胆结石的病人来说,最好少吃猪蹄,因为猪蹄中脂肪的含量很高 。
(2)另外,患有高血压等心脑血管疾病的人来说,也不应该吃太多的猪蹄,另外,由于猪蹄不太好消化,所以那些胃肠消化功能不太好的人,比如所老年人和儿童等,最好不要吃太多的猪蹄 。
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