1、鱼、蒜末适量、葱花适量、辣椒圈适量、蒸鱼豉油适量 。
【鱼如何做的鲜嫩】2、鱼要买嫰的新鲜的鱼，把鱼切好，切成薄薄的鱼片 。
3、再浇上酱汁，拌一下 ， 轻轻捏一下 。
4、再放上油加热 。
5、加入鱼片炒一下 。
6、加酱油和酒 ， 淀粉汁和蛋清稍微炒三分钟 。
7、盛起来以后浇上热油 。
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