1、山药削皮清洗干净;干木耳提前泡发,清洗干净;枸杞略泡几分钟,清洗干净;还要备好葱姜蒜和青椒 。
2、山药切片、泡发木耳摘成小朵;青椒切丝;蒜拍一下切碎;姜切末;再切点葱叶 。
3、起一油锅,锅热先下青椒、大蒜和生姜 , 翻一铲子就下山药片 。注:山药和木耳都不吸油 , 少用点油,大约12克 。
【黑木耳怎么炒好吃】4、翻一铲子就下木耳 。
5、翻炒两下加盐调味 。
6、再翻炒两下将枸杞和小葱叶入锅,翻均就可出锅 。
木耳:
木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软 , 口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值 , 现代营养学家盛赞其为素中之荤 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美,其极其丰富的铁、维生素K含量 。
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