1、冲水，这可以使其恢复酥脆口感，却不变硬 。
【炸鸡腿怎么加热 炸鸡腿如何加热】2、因为炸过的食物会形成一些小孔洞 ， 时间长了 ， 洞洞就变没了，所以就不脆了 。
3、平日里如果冲了水，孔洞就会立即吸收水分，恢复酥脆，再经过热油一炸，油也不会乱溅，可以放心 。

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